In einem Artikel, der auf ntv.de am 27. September 2024 im Internet erschien, wird berichtet, daß bereits vor 3.500 Jahren im heutigen China Kefir hergestellt wurde. Überreste von Kefir fand man an Kopf und Hals von Mumien, die man bereits vor ca. 20 Jahren in Xinjiang fand. Wie sich bei neueren Untersuchungen herausstellte, stammte die Milch, aus der man den Kefir herstellte, von Rindern, bzw. Ziegen. Wegen der kleinen Mengen an Kefir konnte nicht festgestellt werden, ob man vor 3.500 Jahren Kuh- und Ziegenmilch für die Kefir-Produktion mischte.
fa